Trends im Lebensmitteleinzelhandel entstehen nicht auf Messen oder in Präsentationen, sondern direkt im Markt. Dort, wo Regale angepasst, Produkte neu platziert und Sortimente kontinuierlich nachgeschärft werden.

Die Inhalte auf dieser Seite basieren auf laufenden Markt- und Sortimentsbeobachtungen in Edeka- und Rewe-Märkten. Der Fokus liegt auf den Warengruppen Snacks, Pasta und Getränke, da sich strukturelle Veränderungen und neue Trends hier besonders früh zeigen.

Die untenstehende Bildergalerie zeigt dazu beispielhafte Regal- und Platzierungssituationen aus dem Markt.

(Stand der Beobachtungen: 2025 · Inhalte werden regelmäßig aktualisiert)
 

Warum LEH-Trends nur im Regal sichtbar werden

Im LEH entscheidet nicht die Idee, sondern die Performance im Markt.

Erst wenn Produkte:

-wiederholt nachbestellt werden

-sichtbar platziert bleiben

-eine stabile Rotation zeigen

entwickelt sich aus einer Neuheit ein echter Trend.

Store-Checks und reale Regal Beobachtungen sind deshalb der zuverlässigste Indikator für relevante Entwicklungen.

Die nachfolgenden Regalaufnahmen in der Galerie verdeutlichen typische Platzierungen, wie sie aktuell im Markt zu finden sind.
 

Snack-Trends im LEH – Dynamik, Geschwindigkeit, Austausch

Neue Süßigkeiten im LEH

Im Süßwarenbereich zeigen sich aktuell:

-kleinere Verpackungseinheiten

-stärkere Preisdifferenzierung

-klarere Sortenlogik

Neue Süßigkeiten werden im LEH häufig zunächst regional getestet, bevor sie breiter ausgerollt werden. Besonders in Edeka- und Rewe Märkten mit hoher Sortiments Kompetenz lassen sich solche Tests früh erkennen.

Die Galerie unten zeigt typische Beispiele für Neuplatzierungen und Aktionsflächen im Süßwarenregal.

Snacks bei Edeka – Vielfalt und Marktnähe und Testfreude

Erfahrungsgemäß lassen sich neue Snack-Artikel häufig früher in Edeka-Märkten beobachten. Ein wesentlicher Grund dafür liegt in der vergleichsweise hohen Handlungsfreiheit auf Marktebene.

Viele Edekanerinnen und Edekaner können neue Produkte eigenständig anlegen, testen und platzieren, auch ohne vorherige Strecken- oder Lagerlistung. 

Dadurch entstehen:

-größere Marken- und Konzeptvielfalt

-mehr Spielraum für internationale Produkte

-deutliche Unterschiede zwischen einzelnen Standorten

Trends entwickeln sich hier häufig dezentral und werden zunächst lokal erprobt, bevor sie sich gegebenenfalls weiter verbreiten.
Die untenstehende Galerie verdeutlicht diese Vielfalt anhand typischer Regal- und Aktionsplatzierungen.

Snacks bei Rewe – Struktur, Kontrolle und Skalierbarkeit

Bei Snacks in Rewe-Märkten zeigt sich häufig eine stärker strukturierte Herangehensweise:

-klar definierte Warengruppen

-hohe Vergleichbarkeit zwischen Märkten

-stringente Sortimentslogik

Die Möglichkeit, neue Artikel unabhängig anzulegen und zu testen, ist hier in der Regel auf inhabergeführte Märkte beschränkt. Entsprechend gelangen neue Snack-Konzepte oft später, dafür aber konsequenter und skalierbarer in die Fläche.

Seit diesem Jahr wirkt Rewe dieser Struktur jedoch gezielt entgegen:

Mit der Rewe Start-Up Lounge wurde ein bundesweites Rollout umgesetzt, das es jungen Marken und Start-ups ermöglicht, sich aktiv für eine Testlistung im Rewe-Umfeld zu bewerben.

Dieser Ansatz schafft neue Zugänge für innovative Produkte und ergänzt die bisherige Systematik sinnvoll. Wie sich dieses Modell langfristig auf Sortimentsbreite, Innovationsgeschwindigkeit und Marktdynamik auswirkt, bleibt spannend zu beobachten.

https://mediacenter.rewe.de/pressemitteilungen/start-up-lounge-wird-national-ausgerollt

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Der Link dient der ergänzenden Einordnung und verweist auf eine öffentliche Quelle.)

Pasta-Trends im LEH – zwischen Basisgeschäft und Premium

Pasta zählt zu den stabilsten Warengruppen im LEH, unterliegt aber dennoch spürbaren Veränderungen. Gerade bei Edeka und Rewe zeigen sich Unterschiede in Sortimentsbreite, Markenstrategie und Preispositionierung.

Klassische Pasta vs. Premium-Konzepte

Im Regal ist eine klare Trennung erkennbar:

-Basissortimente mit hoher Rotation

-Premium-Pasta mit Fokus auf Herkunft, Qualität und Markenstory

Insbesondere italienische Pasta-Marken dienen zunehmend als Qualitätsanker im Sortiment. Die Galerie zeigt typische Beispiele für diese Trennung im Regalbild.

Frische Pasta als wachsender Impuls

Frische Pasta gewinnt im Kühlregal weiter an Bedeutung, bleibt in der Sortimentsgestaltung jedoch klar fokussiert. In der Praxis zeigt sich bei Edeka wie auch bei Rewe ein sehr ähnliches Bild:

-kompakte Sortimente

-höhere Preispunkte

-klar definierte Zielgruppen

Charakteristisch ist dabei die klassische Dreier-Struktur im Regal:

-italienischer Marktführer als Qualitätsanker

-deutsche Alternativen 

-Eigenmarke zur Abrundung des Preisgefüges

Auffällig ist, dass direkte Wettbewerber zur jeweiligen A-Marke in diesem Segment aktuell kaum vertreten sind. 
Diese bewusst reduzierte Struktur sorgt für Übersichtlichkeit, birgt jedoch auch Abhängigkeiten innerhalb des Preisgefüges.

Sollte es bei der führenden italienischen A-Marke zu Preissteigerungen kommen, kann dies spürbare Auswirkungen auf die Balance im Regal haben. In solchen Fällen rücken leistungsfähige Alternativen im Premium Segment stärker in den Fokus, um Preisabstände, Wertigkeit und Sortimentslogik stabil zu halten.

Die untenstehenden Bilder zeigen exemplarische Platzierungen dieser Dreier-Kombination im Kühlbereich.

Drink-Trends im LEH – funktional und klar positioniert

Trend-Drinks – erste klare Linien

Im Getränkebereich lassen sich aktuell mehrere Entwicklungen erkennen:

-funktionale Getränke

-internationale Konzepte

-mehr Fokus auf funktionale Getränke wie Vitaminwasser

-weniger Experimente und Rückgang von Influencer Getränken

Gerade bei Getränken entscheidet die Platzierung im Regal sehr schnell über Erfolg oder Austausch. 

Die Galerie unten zeigt typische Beispiele aus Kühl- und Aktionsregalen.

Neue Getränke bei Edeka und Rewe

Neue Getränke werden im LEH gezielt eingesetzt als:

-Impulskäufe

-Frequenzbringer

-Ergänzung bestehender Sortimente

Auch hier liefern die Bilder der Galerie eine realistische Marktansicht.

Was Hersteller und Händler aus LEH-Trends ableiten können

Für Hersteller:

-Markttauglichkeit = klare Preis- und Verpackungslogik + Marketing

-Geduld für regionale Tests

Für Händler:

-Trends entstehen Online sowie im Markt

-regionale Unterschiede sind ein Wettbewerbsvorteil

-Beobachtung schlägt Prognose - Ohne Testläufe, kein Fazit

Fazit: Welche LEH-Trends Substanz haben

Echte LEH-Trends bei Snacks, Pasta und Drinks zeigen sich nicht durch Powerpoint Präsentationen, sondern durch Kaufentscheidungen im Markt.

Wer verstehen will, welche Produkte Potential haben, muss dorthin schauen, wo Entscheidungen fallen und am Puls der Zeit bleiben um wettbewerbsfähigen Handel mit Zukunft zu gestalten.